ta kontakt

Blanca Köhler

​Tel: 040 - 411 9073​

greensandgainz@gmail.com

SV, FI, ENG

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
Search
  • kohlerblanca

Recept: Auberginerullar i tomatsås


För att Oatly kommit med en ny vegansk färskost som jag bara Måste testa. Tomatsåsen är snabb och lätt att slänga ihop och fungerar även bra som t.ex. pastasås.


Auberginerullar i tomatsås

Tomatsås

- 1 lök

- 3 klyftor vitlök

- 3 stora champinjoner

- 1 paprika

- 1 burk kidneybönor

- 700g tomatkross

- 150g fryst, hackad spenat

- En skvätt äppelcidervinäger

- En skvätt havregrädde

- Sojasås, lagerblad, torkad basilika, timjan, salt, peppar


Auberginerullar

- 2 stora aubergines

- 1 paket tofurkykorvar

- 1 burk oatly påmackan, tomat & basilika

- Strimlade soltorkade tomater

- Salt & olivolja


Lägg ugnen på 200 grader

1. Skär auberginerna på längden i tunna skivor. Salta och låt vattnet komma ut. Torka av och lägg på en ugnsplåt med lite olivolja och sedan in i ugnen för ca 10min



2. Skär upp alla grönsaker för tomatsåsen. Börja sedan med att steka svamparna (lägg i kall panna utan olja och låt vätskan komma ut först)

3. Lägg i olja, lök, vitlök, paprika och stek en stund. Lägg sedan i resten av ingredienserna och låt koka ihop en stund.

4. Ta ut aubergineskivorna och låt svalna. Gör sedan rullarna genom att breda över ett tunt lager av påmackan. Lägg därefter en korvbit och några strimlor soltorkad tomat i ändan på skivan, och rulla ihop.

5. Ta en ugnsform med höga kanter och häll en del av tomatsåsen i den, så att bottnet täcks. Rada sedan in auberginerullarna dit. Täck sedan med resten av såsen.

6. Lägg i ugnen för 10-20min. Låt svalna och servera sedan med t.ex. grön sallad.

- Blanca